Das Herz zählt zum Muskelfleisch und zu den Innereien, da das Herz ein Muskel ist. Es liefert eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen. Neben hochwertigem Protein enthalten Lammherzen unter anderem Vitamin B12, Eisen, Zink und Selen. Gerade das Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem und die Blutbildung, während Eisen für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist.
